Сколько платят в гостиницах и ресторанах в Узбекистане, чему учат на курсах гостиничного и ресторанного дела и как построить карьеру в 2026 году.
Отображаются 16-30 из 39
Гостиничное и ресторанное дело объединяет две смежные, но разные сферы: размещение гостей — от администратора на ресепшене до управляющего отелем — и общественное питание, где работают повара, су-шефы и менеджеры зала. Держится всё на одном принципе: гость, недовольный номером или блюдом, не возвращается и не рекомендует место знакомым, поэтому спрос на грамотных линейных сотрудников и управленцев в этой сфере стабилен независимо от сезона.
В Ташкенте отрасль растёт вместе с внутренним и въездным туризмом: в городе работают отели международных сетей вроде Hyatt Regency и Hilton, а также десятки локальных гостиниц и ресторанов, которым постоянно нужны администраторы и повара взамен тех, кто уходит на повышение или меняет город.
На ГородРабот.уз в Ташкенте одновременно открыто 533 вакансии администратора гостиницы — от 2 500 000 до 10 000 000 сум, средняя ставка около 4 727 000 сум. По шеф-поварам вакансий меньше, но платят заметно больше: 27 открытых позиций с вилкой от 3 857 140 до 18 000 000 сум и средней около 9 748 000 сум — разница объясняется тем, что шеф отвечает не только за смену, но и за меню, себестоимость блюд и всю кухонную команду.
| Работодатель | Должность | Зарплата, сум |
|---|---|---|
| Horizon Hotel | Администратор | 3 000 000–4 500 000 |
| Hotel & Spa Ray | Администратор | 4 400 000–4 500 000 |
| Shoxjahon | Администратор | 4 000 000–6 000 000 |
| La Mer Restaurant Chain | Шеф-повар | 10 000 000–15 000 000 |
| Cake Lab | Шеф-повар | 9 771 430–10 285 700 |
Базовая программа обычно закрывает три блока: стандарты обслуживания гостей, работу с системами бронирования и кассовым оборудованием и санитарные нормы на кухне или в номерном фонде. Отдельно разбирают конфликтные ситуации — жалобу на шум за стеной или недовольство блюдом нужно закрывать за минуты, не доводя до администрации отеля или ресторана.
Отели международных сетей в Ташкенте обучают персонал по собственным корпоративным стандартам сервиса, но перед стажировкой в такой сети обычно нужна базовая подготовка: работа с гостями, санитарные нормы, основы кассовой дисциплины. Для тех, кто хочет получить эту базу без долгого очного обучения, есть дистанционные программы переподготовки и повышения квалификации — по сервису, конкретной кухне мира или управлению рестораном, которые можно проходить без отрыва от текущей работы.
Типичный вход в профессию — линейная должность: администратор на ресепшене, официант или помощник повара. Дальше карьера расходится на две ветки: административную, где через пару лет можно вырасти до старшего администратора или управляющего сменой, и кухонную, где путь лежит от помощника через су-шефа к шеф-повару, отвечающему уже за всю кухню и себестоимость блюд.
Гостиничное и ресторанное дело редко прощает равнодушие к людям — эмоциональная выносливость здесь важна не меньше технических навыков. Но именно поэтому администратор или шеф-повар с реальным опытом почти никогда не остаётся без работы в 2026 году, даже когда меняются владельцы заведений и вывески на входе.
Направления: Гостиничное и ресторанное дело, Кондитер, Повар, Менеджмент в туризме
