Дизайн гастрономического опыта (Санкт-Петербург)
Программа повышения квалификации Школы дизайна НИУ ВШЭ. Вы изучите основные принципы визуального и сенсорного языка еды, познакомитесь с устройством ресторанного опыта как продуманной системы и научитесь анализировать гастрономические практики через призму дизайна. На основе примеров, практических заданий и студийной работы создадите собственный гастрономический дизайн-проект — объект, подачу, ритуал взаимодействия, сценарий сервировки или концепцию гастрономического опыта.
- Старт 5 октября